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Brassica L., 1753
Chou ( Brassicaceae)

   C'est un genre méditerranéen d'une quarantaine d'espèces. Seul Brassica repanda (Willd.) DC. se développe dans des conditions naturelles dans les Alpes-de-Haute-Provence. Les autres espèces présentes sont toutes cultivées mais peuvent persister brièvement à l'arrêt de leur culture aux abords des champs et jardins.

   d’après Flora Gallica
1. Feuilles caulinaires nulles, ou 1(2) rudimentaire(s) : B. repanda.
1'. Plusieurs feuilles caulinaires bien développées. Voir 2.
2. Feuilles caulinaires non amplexicaules. Plante souvent vert franc : B. nigra.
2'. Au moins certaines feuilles caulinaires amplexicaules ou subamplexicaules. Plante glauque, au moins dans sa partie fleurie. Voir 3.
3. Sépales subparallèles à l’anthèse. Rosette d’hiver terminant une tige aérienne, sauf chez certains cultivars. Fleurs épanouies dépassées de 15-50 mm par les boutons floraux. Pétales jaune soufre à blancs, > 12 mm de long : B. oleracea.
3'. Sépales écartés à 90-120° à l’anthèse. Rosette d’hiver insérée au collet. Voir 4.
4. Fleurs épanouies peu ou pas (< 5 mm) dépassées par les boutons floraux. Pétales jaune d’or, toujours ≤ 12 mm de long. Feuilles basales parfois hispides et/ou peu glauques : B. rapa.
4'. Fleurs épanouies dépassées de 5-30 mm par les boutons floraux. Pétales jaune citrin, parfois > 12 mm de long. Feuilles basales toujours peu velues et très glauques : B. napus.

Critères : Genre = Brassica