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Flore de Coste
• Arbre élevé, à écorce lisse et blanchâtre.
• Feuilles caduques, alternes, pétiolées, imparipennées, à 5-9 folioles ovales-aiguës, entières, glabres, aromatiques, sans stipules.
• Fleurs verdâtres, monoïques, les mâles en chatons allongés, cylindriques, pendants, les femelles 1-4 dans un petit bourgeon à 4 écailles caduques. Périanthe accompagné d'une écaille bractéale et divisé en 5-6 lobes inégaux. 14-36 étamines, à filets courts et anthères s'ouvrant en dehors, 2 larges stigmates courbés en dehors. Ovaire adhérent.
• Fruit drupacé, arrondi, vert, formé d'un brou charnu se déchirant irrégulièrement et d'une noix à 2 valves ligneuses ridées renfermant une amande à 4 lobes sinués-lobulés.
Naturellement présent de la Grèce au sud-est asiatique, le noyer a été introduit dans tout leur empire par les romains. Aujourd'hui, vingt siècles plus tard, il peut être considéré comme subspontané.
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