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Flore de Coste
• Plante vivace de 40 cm à 1 mètre, glabre, à souche rampante.
• Tige dressée, souvent rameuse, peu feuillée.
• Feuilles imparipennées, à 7-15 folioles oblongues en cœur, dentées, glaucescentes en dessous. Stipules foliacées, dentées, fleurs d'un pourpre foncé, hermaphrodites, entremêlées de bractées lancéolées, disposées en têtes terminales, serrées, ovoïdes ou oblongues.
• 4 sépales, caducs. Pas de calicule, ni de corolle.
• 4 étamines, dressées, égalant le calice. 1 style court, terminal, à stigmate dilaté.
• Fruit sec, tétragone, à angles ailés, à faces lisses, à 1 seul carpelle renfermé dans le tube endurci du calice.
Curieusement, la présence de cette plante en haute Provence était mise en doute par L. Laurent.
Nombre de plantes et d'insectes sont étroitement interdépendants. Tel insecte est le pollinisateur (parfois unique) d'une plante donnée, telle plante est l'hôte (là aussi parfois unique) d'un stade larvaire d'un insecte.
C'est notamment le cas pour certains lépidoptères (papillons). Décimés par les pollutions agricoles, ceux-ci font l'objet de plans d'actions national et régionaux visant à sauvegarder les populations les plus menacées ou vulnérables. Dans ce cadre, la connaissance d'une interdépendance revêt une importance particulière pour mettre en place des mesures de préservation.
La sanguisorbe officinale est la plante hôte de la chenille de l'Azuré de la sanguisorbe, Phengaris teleius, espèce protégée de papillon diurne. Rare et menacé (il est classé vulnérable dans la liste rouge de la faune), cet azuré est retenu dans les plans d'actions national et régional PACA.
Données SILENE : https://nature.silene.eu/espece/120758
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