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Ammi
Ammi L., 1753

Ammi élevé
Ammi majus L., 1753

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Persil cultivé

Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866

P. sativum Hoffm., 1814

Apiaceae
(†Ombellifères)
Description

   Ombellifères de France, J.-P. Reduron
• Plante dressée, haute de 0,4-0,8(1,2) m, glabre, luisante, aromatique au froissement.
• Tige très ramifiée, pleine, souvent entourée de restes de feuilles à la base.
• Feuilles triangulaires dans leur pourtour, les inférieures 2-3 fois divisées-pennées en derniers segments larges, ovales, souvent cunéiformes, plus ou moins incisés et dentés (frisés pour certains cultivars, très rarement linéaires). Feuilles supérieures souvent découpées en 3 segments entiers, lancéolés-linéaires.
• Ombelles longuement pédonculées, de diamètre 2-6 cm, formées de (6)8-20(25) rayons très grêles, peu inégaux.
• Involucre réduit [(0)1-3 bractée(s) de morphologie très variable]. Involucelle formé de nombreuses bractéoles courtes.
• Fleurs jaunâtre pâle, parfois teintés de rouge. Sépales absents ou à dents courtes. Pétales égaux, ovales à suborbiculaires, échancrés. Étamines très saillantes (3 fois plus longues que les pétales). Anthères blanc-vert, puis jaune-vert clair. Pollen blanc. Stylopode vert-jaune.
• Fruit aromatique, ovoïde, allongé à subglobuleux, 2-3 mm, parcouru de côtes étroites, filiformes. 1 vitta par vallécule, 2 commissurales. Styles réfléchis, égalant ou parfois dépassant le stylopode.


   Indiqué çà et là, il ne semble se maintenir qu’à Villeneuve où il est cité depuis plusieurs décennies sous le rocher de Notre-Dame.

  • n° 804 du catalogue de L. Laurent
  • Exogène. Juin-août(septembre). Hémicryptophyte. Sténoméditerranéen.
  • Première observation connue : L.-A. Dessalle (début XXe ?, Gréoux-les-Bains).
  • Mésoméditerranéen jusque vers 700 m. Plante cultivé. Potagers et jardins, dont il ne s'éloigne guère et le plus souvent de manière fugace .
  • 14 observations - 7/198 communes - 7/341 mailles. Le persil n'est récemment noté que dans le quart sud-ouest du département.
Floraison :

JFMAMJJASOND

juin-août(septembre)
Altitudes :

3000 m
2000 m
1000 m
0 m
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Cartographie (Maillage INPN 5x5km)
Rédaction de la fiche : Christophe BONNET
Référentiel taxinomique : TaxRef v14
Mise en ligne de la fiche le : 01/02/2021
Modification ou ajout de photo(s) le : 18/08/2021