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Fenouil
Foeniculum vulgare Mill., 1768
d'après Ombellifères de France, J.-P. Reduron
• Plante vigoureuse, élancée, généralement multicaule atteignant 2(2,5) m, glabre, verte au glauque, très aromatique au froissement. Souche développée, ramifiée.
• Tige dressée ou ascendante, subcylindrique, luisante, finement sillonnée et striée, pleine (ou creuse à la fin), ramifiée à la partie supérieure.
• Feuilles de contour triangulaire, 3-4-divisées-pennées en derniers segments capillaires, situés dans des plans différents, le plus souvent très allongés atteignant 50 mm (parfois courts et étroitement lancéolés) et terminés en pointe cartilagineuse. Gaines embrassantes (subamplexicaules), auriculées, étroitement marginées de blanc. Feuilles supérieures réduites.
• Ombelles pouvant atteindre 20 cm de diamètre mais souvent plus petites, formées de (3)15-30(50) rayons inégaux, sillonnés. Involucre et involucelle absents.
• Sépales non développés ou réduits. Pétales jaunes, glabres, enroulés, munis d'un apex large, subrectangulaire souvent émarginé, et d'une carène interne développée.
• Anthères et pollen jaunes. Stylopode jaune tirant sur le vert, conique aplati, plus élevé au stade fruit, non ou faiblement lobé à la marge.
• Fruit ovoïde allongé, (2)3-9(12) mm, clair dans l'ensemble mais souvent contrasté par les côtes claires et les vallécules sombres (dépend de la maturité et du séchage), parfois pruineux-violacé, peu comprimé, parcouru de côtes proéminentes, les marginales un peu plus larges et plus aplaties. 1 vitta par vallécule, 2 commissurales. Styles 0,2-0,6 mm, étalés, plus courts que le stylopode. Carpophore normalement divisé jusqu'à la base.
Si deux sous-espèces sont citées, seul le type est confirmé dans le département. La sous-espèce piperitum (Ucria) Bég. est un taxon méditerranéen qui ne s'éloigne guère de la frange littorale.
- n° 778 du catalogue de L. Laurent (Foeniculum officinale All.).
- Exogène subspontané. Juin-octobre. Hémicryptophyte. Euryméditerranéen.
- Première citation connue : Simon-Jude Honnorat (Bevons, 1845).
- Méso- et supraméditerranéen de 250 à 1200 (1600) m. Héliophile, thermophile, xérophile à mésoxérophile. En situation secondaire en France : espaces rocailleux, friches, talus, décombres, bord des cultures et des routes, etc.
- Assez commun - 332 observations - 87/198 communes - 98/341 mailles. Le fenouil est commun dans la grande moitié sud-ouest, rare, puis absent, quand l'altitude augmente dans les districts montagneux.
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
juin-octobre
 |  |  |
 |  |  |
| 3000 m |  |
| |
| 2000 m | |
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| 1000 m | |
 | |
| 0 m | |
| • Foeniculum vulgare Mill., 1768 | |
| ↳ | Foeniculum vulgare Mill. subsp. vulgare |
| ↳ | Foeniculum vulgare subsp. piperitum (Ucria) Bég., 1907 |
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| Assez commun - 98/341 mailles. | ||
| 8 |  |
Cité avant et après 1991 |
| 89 |  |
Cité après 1991 seulement |
| 1 |  |
Cité avant 1992 seulement |
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À confirmer/infirmer | |
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Erroné | |
Référentiel taxinomique : TaxRef v16
Mise en ligne de la fiche le : 01/02/2021
Modification ou ajout de photo(s) le : 29/12/2022
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