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Safran

Crocus sativus L., 1753

Iridaceae
Description

   Flore de Coste
• Plante vivace de 10-30 cm, glabrescente, à bulbe assez gros subglobuleux. Tunique à fibres réticulées au sommet, à mailles longues et étroites.
• Feuilles naissant avec les fleurs, 6-10, dressées, un peu rudes et ciliées aux bords.
• Fleurs 1-2, violacées, grandes, sortant d'une spathe bivalve. Périanthe à tube peu saillant, à gorge violacée et pubescente.
• Anthères jaunes, de moitié plus longues que leur filet. Stigmates écarlates, odorants, en massue, entiers ou crénelés, aussi longs que le périanthe.

   Le safran est cultivé pour ses stigmates, bien connu pour parfumer la soupe de poissons (mais pas que…).

  • n° 1884 du catalogue de L. Laurent (Crocus sativus L.).
  • Exogène. Septembre-octobre. Géophyte. Anthropogène.
  • Première citation connue : Gustave Fenoul (vers 1920, Reillanne).
  • Dans le supraméditerranéen vers 400-500 m. Héliophile, thermophile, mésoxérophile. Cultivé.
  • 1 observation - 1/198 communes - 1/341 mailles. Le safran est cultivé çà et là, de manière plus ou moins artisanale et fugace. Incapable de se naturaliser, il ne s'échappe pas de ses cultures et du coup n'est pas noté par les observateurs.
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Cartographie (Maillage INPN 5x5km)
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Cité avant et après 1991
 
Cité après 1999
1
Cité avant 2000 seulement
 
À confirmer/infirmer
 
Erroné
Rédaction de la fiche : Danièle HAMARD
Référentiel taxinomique : TaxRef v17
Mise en ligne de la fiche le : 01/02/2021
Modification ou ajout de photo(s) le : 02/02/2024